Deux foies différents accolés l'un à l'autre,un déjà assaisonné,pas l'autre,j'ai assaisonné au pif,peser des grammes de sel ou demi-grammes de poivre n'est pas Montfort .... :)
Il me restait un fond de bouteille de Mistel d'Offlanges,c'est donc ce que j'ai utilisé pour la marinade!
45 minutes à 100° n'ayant rien donné ou presque,j'ai monté la température à 135° jusqu'à ce que je trouve le niveau de graisse "acceptable"! :)
Pas besoin de thermomètre pour prendre la température "à coeur", j'ai de bons yeux! :)
On verra le résultat!! :)
Deux foies différents accolés l'un à l'autre,un déjà assaisonné,pas l'autre,j'ai assaisonné au pif,peser des grammes de sel ou demi-grammes de poivre n'est pas Montfort .... :)
Il me restait un fond de bouteille de Mistel d'Offlanges,c'est donc ce que j'ai utilisé pour la marinade!
45 minutes à 100° n'ayant rien donné ou presque,j'ai monté la température à 135° jusqu'à ce que je trouve le niveau de graisse "acceptable"! :)
Pas besoin de thermomètre pour prendre la température "à coeur", j'ai de bons yeux! :)
On verra le résultat!! :)
4 commentaires:
Bon appétit ... :-)
J'adore le foie gras mais plus le temps passe et plus je me dis que je n'en mangerais plus quand on voit les images de gavage de ces pauvres bêtes ! Joyeux Noël Nigloo biz
PDT parigo mais qui aime la campagne
Bon ben dit donc ça va être un vrai festin familiale ça !
Non le Parigo ne bouffe pas que de la salade et jamais de fayots ! Dame Nature a créé tellement de bonnes choses à manger autre que des trucs moulinés, cuit au four, salé et poivré…. que y a de quoi faire !
Oui oui je sais le proprio du blog taguera encore "Mais tout le monde fait comme ça" …..
Allez biz à toute la petite famille !
Bonne bouffe !
N'oublie pas de mettre une belle chaussure sans trou devant le sapin bien sur.
Domoto: merci ! :)
Fabien57: je suis tout à fait de ton avis mais il me semble que tous les animaux élevés en batterie vivent à peu près dans les mêmes conditions! :( Merci et joyeux Noël à toi également. Bises
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